猪肉价格涨3.5倍,人造肉横空出世,但真能成猪肉替代品吗?
点击: 网友评论: 时间:2019-10-27 10:12:09 来源:文通网

猪肉价格涨3.5倍,人造肉横空出世,但真能成猪肉替代品吗?

来源:中国网财经 2019-10-26 10:59:06| 查看:

  受非洲猪瘟等多因素的影响,今年猪肉价格持续“飞涨”。据统计,10月以来猪肉一天一个价格,22日北京新发地市场白条猪批发价格接近25元/斤,已经是年初价格的3.5倍。
 
人造肉
  
  “二师兄”成部委发布会“老生常谈”
  
  下半年以来,猪肉价格已成为发改委、统计局等部委发布会的“老生常谈”。据记者梳理,仅在9月,国家就10余次出手稳定生猪生产和猪肉保供稳价,连开3场高级别会议,七大部委在文件及发布会上提及有关生猪生产、猪肉价格等表述多达400余次。
  
  统计局发布的数据显示,9月CPI环比上涨0.9%,同比上涨3%,涨幅均比上月扩大0.2个百分点。发改委政策研究室主任袁达在三季度发布会上指出,从内部构成看,9月CPI上涨的结构性特征依然明显,受非洲猪瘟疫情等影响,猪肉及其替代品价格明显上涨,带动整体食品价格同比上涨11.2%,影响CPI上涨约2.2个百分点。
  
  北京新发地市场数据显示,10月白条猪批发价一天一价。其中,瘦肉价格从10月1日的16.5元/斤到10月22日的24.75元/斤,上涨了8.25元;同期肥肉上涨了7元。
  
数据来源:新发地市场
  
  另据梳理,年初以来,北京新发地市场白条猪(瘦)批发价从7元涨到了24.75元,上涨了约3.5倍。新发地分析师指出,近期,白条猪日均上市量呈现出逐月快速下降的态势。7月,白条猪的日均上市量曾经达到近5年同期的最高点,9月下降到近5年同期的最低点。
  
数据来源:新发地市场
  
  新发地分析师表示,由于毛猪价格同比涨幅明显,白条猪批发均价在8月下旬以后连续创下了新高,对消费的抑制作用已经开始显现。新发地市场的商户反映,企事业单位食堂从市场的采购、订货的数量下降了约30%左右,居民消费个体的购买量下降也接近30%。
  
  替代品横空出世 人造肉饼价格是猪肉6倍
  
  这边猪肉大涨网民纷纷呼喊“吃不起”,那边人造肉“横空出世”。
  
  10月11日,金字火腿推出国内首款人造肉植物肉饼。该产品由金字火腿与美国杜邦公司合作生产,以非转基因大豆等植物蛋白制成,正常售价为118元4片,是市场上猪肉价格6倍,牛肉价格的4倍,双十一期间活动价为105元。
  
  据查,目前在电商平台上,100g真肉饼的价格集中在10~20元之间,金字火腿预售的人造肉饼价格相较真肉饼贵了几乎一倍。
  
  
  “肉饼”为什么这么贵?金字火腿董事会秘书王启辉表示,前期是根据成本和市场做一个初步的定价,后期规模上去了,价格将有很大的变动空间。
  
  人造肉真的能成为猪肉的替代品吗?兴业证券农林牧渔首席分析师陈娇表示,人造肉不符合国人的消费习惯,中国肉制品消费市场的70%都是热鲜肉和冷冻肉,而人造肉主要包括肉排、香肠、肉丸等冷鲜肉,中国消费者的接受度较低。网友也纷纷表示,目前人造肉饼价格确实比较贵。
  
  人造肉也吃不起,那“真肉”还会继续涨下去吗?新发地分析师表示,进入9月以后,东三省地区毛猪的产能已经开始恢复,对缓解后期猪肉供应偏紧的状况是有所助益的,肉价继续上涨的空间有限。
  
  “尽管后期肉价继续上涨的空间有限,但是短时间内肉价也不具备进入实质性下降的空间,因为毛猪产能还没有进入回升阶段,后期的价格仍然会继续在高位运行一段时间。”新发地分析师指出。
 
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