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桐城特色小吃桐城的特色小吃有哪些
作者: admin 来源:admin 发布日期:2020-02-16 02:08 查看次数:

  桐城特质小吃有蒿子耙、方记水饺、青草麻丰糕、桐城菜心粑、桐城丝枣、红烧山粉圆子、桐城麦鱼、胡椒汤。

  蒿子耙是每年阴历三月三日吃的一种古代食品,这是桐城邦民间古代习性。外传,“三月三”是一共亡灵的节日。蒿子名叫蒿草,采撷后捣碎,浸泡,去汁,揪干,然后用糯米粉加水拌和,也可加进腊肉等佐料,做成圆粑粑。可用蒸笼蒸,也可用平锅焊,热吃冷食均可。

  方记水饺是桐都市城合镇一位方姓白叟制制的汤类美食,水饺以皮白而薄、馅细而嫩、汤鲜而不腻驰名遐迩。不分男女老少,均爱品味方记水饺。方今方晚年事已高,子承父业,方记“传名馆”昼夜开业,座无虚席,通常崭露“人头上接钱,列队占座”的火爆场景。

  青草麻丰糕是青草供销社食物厂的古代名牌产物,至今已有200余年的史书,糕名经心制制的麻丰糕,制型古朴优雅,淡香清幽贻人,片薄酥软舒爽,味甜可口不腻,久放不回生、稳固酸、不漏甜之特色,具有独家糕点魅力。

  桐城菜心粑是桐都市的古代早点,早正在明清岁月就依然很出名了。菜心粑的制做极为讲求,用七成籼米、三成糯米,正在温水中浸泡半日,捞起沥干,再用碓春成粉,选嫩绿白菜心,微煮揉成泥状,剔除菜茎,再掺以猪油、白糖行为粑馅。蒸熟后,柔而不粘,甜而不腻。

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